Шортліст премії СІЛЬ: хто претендує на звання найкращого ресторану України

Компанія Hoteliero оголосила шортліст ювілейного сезону ресторанної премії СІЛЬ. До нього увійшли до 10 фіналістів у кожній із 17 основних та однієї спеціальної номінацій. 

Відкриття року

• Salon du Champagne, м. Київ
• Сузірʼя, м. Дніпро
• Porto Franco, м. Одеса
• Tony Restaurant, м. Дніпро
• La Luce, м. Львів 
• Henri, м. Київ
• Хвиляста, м. Київ
• Romantica Pizzeria, м. Київ
• it cafe, м. Запоріжжя

Найкращий заміський ресторан

• Al Fresco, м. Київ
• ZAFFERANO, м. Київ
• Forrest Club, м. Київ
• Villa Del Vino, м. Запоріжжя
• Купецький Двір, м. Київ
• Seven Lakes, м. Київ
• Chizay. Мала Гора, м. Берегове
• Аркан, с. Шешори
• Бістро Пекаря, м. Буча

Найкраща кав'ярня

• Світ кави, м. Львів
• Idealist, м. Київ
• Black Honey, м. Львів
• Yellow Place, м. Київ
• One Love Espresso Bar, м. Київ
• WHITE Coffeebar, м. Дніпро
• TAKAVA Coffee-Buffet, м. Київ
• 16 Coffee, м. Київ
• SMALL Cafe, м. Чернігів
• Blur Coffee Shop, м. Київ

Найкраща кондитерська

• Namelaka, м. Київ
• Cheese Bakery 2.0, м. Львів
• Honey, м. Київ
• Цукерня, м. Львів
• SHOco., м. Львів
• Milk Bar, м. Київ
• Bonco, м. Київ
• Folks Patisserie,  м. Ужгород
• Músse, м. Київ
• Французькі канікули, м. Львів

Найкраща кафе-пекарня

• Завертайло, м. Київ
• Марчук Хліб, м. Київ
• Bakehouse, м. Київ
• Blanka Bakery, м. Дніпро
• Культура Хліба, м. Харків
• Столиця, м. Луцьк
• Boulangerie Artisan, м. Київ
• HAPPY BAKERY, м. Луцьк

Найкраще міське кафе

• Estér New-York Café, м. Одеса
• Brooks, м. Дніпро
• Urban Space 100, м. Івано-Франківськ
• ПРОМІНЬ, м. Львів
• Cafe 1654, м. Харків
• LOU LOU, м. Одеса
• Бакара, м. Чернівці
• misto.cafe, м. Луцьк
• Франик, м. Київ
• Mitte, м. Львів

Найкращий бар

• Fakultät, м. Одеса
• Saint Bar, м. Київ
• Beatnik Bar, м. Київ
• DIDUH, м. Львів
• ПОЛУНОЧНИКИ [Nighthawks], м. Вінниця
• Flacon, м. Одеса
• The Room, м. Львів
• The Fitz, м. Одеса
• Who&Why, м. Київ
• Hendrick's, м. Київ

Найкращий винний бар

• WIN Bar, м. Київ
• 101 Wine Bar, м. Київ
• ZWIN by SHOco., м. Львів
• Льо, м. Київ
• Pure & Naive, м. Київ
• Bad Boy Bar, м. Дніпро
• bandôl, м. Одеса
• Artania, м. Київ

Найкращий пивний ресторан

• MOVA простір, м. Дніпро
• Міський паб Кеди, м. Дніпро
• Punkraft, м. Київ
• THIS IS ПИВБАР, м. Київ
• Човен, м. Львів
• CITADEL Brewpub, м. Івано-Франківськ
• Піна, м. Київ
• Luchan Beer&Gastro, м. Луцьк
• Гуцульська крафтова броварня «Ципа», с. Кваси
• ШО, м. Миколаїв

Найкращий ресторан азійської кухні

• Китайський Привіт, м. Київ
• Red Monkey, м. Львів
• HANH CAFE, м. Київ
• Leo Noodle Bar, м. Івано-Франківськ
• Beijing Style, м. Київ
• Кицуня, м. Київ
• Suké Bistro, м. Одеса
• Black Sheep, м. Дніпро
• Зірочка, м. Київ
• MAO, м. Харків

Найкращий рибний ресторан

• CATCH, м. Київ
• Egersund, м. Київ
• YUG, м. Одеса
• Чорноморка, м. Одеса
• Shima, м. Київ
• PORTO Maltese Restaurant, м. Київ
• Gastro Fish, м. Харків
• Faro del Porto, м. Черкаси

Найкраще street food кафе

• NUNU Шаурма, м. Київ
• PORCO MARCO, м. Львів
• Благовіщенський Курінь, м. Харків
• Yalla, м. Київ
• PIRI PIRI, м. Чернівці
• Tikithai, м. Львів
• Kitchen 26, м. Львів
• Green 13, м. Київ
• Pho-Ha-Noi, м. Одеса

Ресторан із найкращою винною картою 

• Ресторан «Прага»,  м. Київ
• 88 Hay Vinotheque, Буковель
• Винотека Прага, м. Львів
• Fratelli, м. Одеса
• Veranda on the River,  м. Київ
• Piccolino,  м. Київ
• Італійська Редакція,  м. Київ
• Terrace. Sea View, м. Одеса
• Найдорожча ресторація Галичини, м. Львів
• Fenix, м. Київ

Найкращий м'ясний ресторан

• Mons Pius, м. Львів
• М'ясо – міцний ресторан (Emily Resort), м. Львів
• Sam's Steak House, м. Київ
• Meatbusters, м. Київ 
• WONA (3 поверх MAD), м. Львів
• Bull Butcher & Wine, м. Запоріжжя
• ЧОРНА КІСТКА, м. Рівне
• ЖАРІМЯСО, м. Київ

Найкращий ресторан авторської кухні

• Мрійники Бістро, м. Львів
• Yourz Space Bistro, м. Одеса
• Dizyngoff, м. Одеса
• Mirali, м. Київ
• Бавовна, м. Київ
• Трипіччя, м. Харків
• Ієрусалим, м. Львів
• 100 років тому вперед, м. Київ
• Твоя Італія, м. Ужгород

Найкращий ресторан національної кухні

• GIANNIVINO, м. Київ
• Bigoli, м. Київ
• Nikos, м. Одеса
• Monica Pinza Pasta Bar, м. Одеса
• Citronelle, м. Київ
• Грузинський, м. Львів
• Салобіє, м. Чернігів
• Кувшин, м. Київ
• Rita Steinberg, м. Чернівці
• Nonna Macarona, м. Чернівці

Найкращий ресторан української кухні

• Musafir, м. Київ
• Хуторець на Дніпрі, м. Київ
• Глек, м. Київ
• Татар Бунар, м. Одеса
• Селям, м. Київ
• Грибова хата, Буковель
• Порядний Ґазда, м. Мукачево
• Курінь, м. Луцьк
• Полтава, м. Київ
• Дім Мулярових, м. Івано-Франківськ

Найкращий ресторан при готелі

• Terrace by the Lake при Edem Resort, м. Львів
• 88 Local Restaurants при HAY Boutique Hotel & SPA by Edem Family, Буковель
• MARGHERITA при Glacier Premium Apartments, Буковель
• Citadel при Citadel Inn – Gastro Boutique Hotel, м. Львів
• KORENI при Tavel Hotel & SPA, Буковель
• Noel при Victoria Deluxe, м. Чернівці
• MARIGOLD при Fairmont Grand Hotel Kyiv, м. Київ
• Tysha Chalet при Emily Resort, м. Львів
• Riverwood при Riverwood Relax Park, м. Черкаси
• OMNIVORE при NADIYA PALACE, м. Івано-Франківськ

Попереду на фіналістів чекає наступний етап оцінювання: протягом найближчих місяців його відвідають члени журі, до складу якого увійшли ресторатори, шеф-кухарі, фахівці з винної культури, дослідники гастрономії та представники суміжних сфер. Кожен фіналіст отримає два незалежні візити від різних журі.

Під час візитів фахівці, серед яких – шеф-кухарі Володимир Ярославський, Ілля Сьомін та Юрій Кошик, – оцінюватимуть заклади за чотирма ключовими критеріями: кухня або бар, сервіс, атмосфера та спеціалізація. На основі цих результатів визначать переможців 10-го сезону премії.

Незалежним консультантом із перевірки прозорості та правильності процесу визначення переможців Ресторанної премії СІЛЬ, 2026 виступає компанія PwC в Україні. PwC об'єднує більше 1000 фахівців в офісах Києва, Дніпра та Львова та допомагає компаніям і організаціям управляти ризиками, розвивати бізнес і будувати довіру в умовах постійних змін вже понад 30 років в Україні.

СІЛЬ була заснована у 2013 році Андрієм Скіп'яном та стала однією з головних професійних відзнак ресторанної галузі України. За роки існування премія об'єднала понад 18 000 номінантів з усієї країни та стала важливим орієнтиром як для представників індустрії, так і для гостей закладів.

Переможців 10-тої Ресторанної премії СІЛЬ оголосять 10 листопада 2026 року під час урочистої церемонії нагородження.