Світове виробництво сиру за 6 років виросло на 13%

Світове виробництво сирів з 2010 по 2016 рік збільшилося на 13%. Такі дані наводяться в щорічному бюлетені IDF (Всесвітньої молочної федерації), представленому на Всесвітньому молочному саміті в Белфасті, пише The DairyNews.

У 2016 році виробництво масла вершкового в світі склало 11 млн тонн. Виробництво сирів досягло 20,5 млн тонн, а обсяг виробництва СОМ – 4,9 млн тонн, СЦМ – 4,8 млн тонн., – за даними IDF.

Експерти Всесвітньої молочної асоціації відзначають, що за шість років виробництво олії зросло на 19%. Частка сухих молочних продуктів (СНМ) зросла в свою чергу на 16%.

До того ж світовий обсяг виробництва сухого знежиреного молока збільшився на 32%.

Нагадаємо: у 2016 році в Україні було вироблено 1 млн 630,1 тис. тонн молочних продуктів, що на 52 100 тонн менше, ніж у 2015-му та на 278 600 тонн, ніж два роки тому.

За підсумками 2016 року приріст було відмічено при виробництві кисломолочного сиру – 69 6 00 тонн (+3,9%) та вершкового масла – 101 000 тонн (+0,1%). При цьому, майже на 8% скоротилося виробництво жирних сирів – до 113 100 тонн.

У порівнянні з докризовим 2014-м найбільше впало виробництво молока – на 17,08% , твердого сиру – на 13%, масла – на 11,4% та кисломолочної продукції – 11,16%.