Ізраїльська компанія Redefine Meat, яка займається виготовленням м’яса на рослинній основі на 3D-принтері, залучила $ 29 млн на будівництво великомасштабного пілотного заводу. Як повідомляє Bloomberg, компанія розраховує почати продажі пробної лінійки продуктів вже цього року.
«Ми хочемо змінити уявлення про те, що смачне м'ясо може тваринного походження», – сказав генеральний директор Redefine Meat Ешар Бен-Шитріт.
Redefine намагається вивести продукти на рослинній основі на новий рівень, даючи відвідувачам ті ж сенсорні відчуття, які вони отримують при вживанні першокласної яловичини. 3D-принтери, завантажені «чорнилом» на рослинній основі, можуть друкувати м'ясо незліченну кількість разів і створювати складні шари м'язів і жиру для відтворення правильної текстури. Наразі компанія працює над смаковими якостями.
«Зараз наше м'ясо якщо порівнювати його з традиційними шматками м'яса є таким самим, – сказав
У компанії є партнери по збуту в Ізраїлі, Німеччині, Швейцарії та Сінгапурі. За даними дослідницької компанії Dealroom, раунд фінансування Redefine, очолюваний Happiness Capital і Hanaco Ventures, є найбільшим фінансуванням серії A для будь-якого стартапу, що займається альтернативними білками.
Попит на замінники м'яса на рослинній основі швидко зростає, оскільки покупці прагнуть скоротити споживання м'яса, щоб поліпшити здоров'я, а також захистити тварин і навколишнє середовище.
Нагадаємо, McDonald's почав тестові продажі бургерів з котлетою з рослинного м'яса.