«Индекс хачапури» в Грузии вырос до исторического максимума

«Индекс хачапури» в октябре достиг исторического максимума. Грузинский аналог «индекса бигмака» неофициально используется как индикатор валютных курсов в разных странах. Об этом говорится на сайте Международной школы экономики при Тбилисском государственном университете.

Отмечается, что индекс начал расти в мае 2019 и сделал большой скачок в октябре 2019 Средняя стоимость приготовления одного стандартного имеретинского хачапури достигла 3,9 лари $(1,32), что на 6,6% выше, чем в сентябре и на 8, 6% больше, чем в октябре 2018.

Показатель рассчитывается на основе только тех ингредиентов, которые входят в состав хачапури (мука, сыр, молоко, яйца, масло и дрожжи), а также расходов на газ и электричество.

Цены на сыр выросли на 12,5%, пшеница – на 6,6%, масло, яйца и сыр – на 3,4%, а дрожжи – на 0,1%. Более того, как отмечается в сообщении, в целом тенденция к росту в это время года обусловлена ​​снижением поставок свежего молока, что приводит к росту цен.

За этот же период грузинский лари обесценился к доллару на 12%.

В этом году обменный курс грузинской и американской валюты достиг рекордно высокой для лари отметки – примерно 2,9 за один доллар. По данным грузинских властей, в сентябре инфляция в Грузии составила 6,4% в годовом выражении.

Индекс бигмака (Big Mac Index) – неофициальный способ определения паритета покупательной способности (ППС). Индекс бигмака основан на теории паритета покупательной способности, по которой валютный курс должен уравнивать стоимость корзины товаров в разных странах (то есть отношение обменных валютных курсов), только вместо корзины берется один стандартный бургер выпускаемой компанией McDonald's повсеместно.

Делается это для того, чтобы определить реальные обменные курсы валют различных государств. Такие исследования журнал «The Economist» ведет с 1986 года. Big Mac используется экспертами журнала в качестве эталона по двум причинам: McDonald's представлен в большинстве стран мира, а сам Big Mac содержит достаточное количество продовольственных компонентов (хлеб, сыр, мясо и овощи), чтобы считать его универсальным сочетанием народного хозяйства. Его стоимость в каждой стране зависит от объемов выпуска, цены аренды, сырья, рабочей силы и других факторов. Этот способ позволяет увидеть несоответствие стоимости валют у стран с похожим уровнем дохода, тем более во время кризиса, когда дорогая валюта особенно невыгодна. Слабая валюта дает преимущество по издержкам и ценам на продукцию.

В Украине принято отслеживать рост цен на продукты питания с помощью «индекса борща». За основу был взят «классический» рецепт борща: 600 грамм мяса (свинины или говядины), картофель и свекла, капуста, морковь, лук, вода, лавровый лист, чеснок, специи, сметана. По подсчетам в октябре борщ по такому рецепту обходился в 90 грн со свининой и в 95 грн – с говядиной. Проблема в том, что в этом году в Украине из-за неурожая сильно подорожал картофель, что и повысило цену на борщ.