«Індекс хачапурі» в Грузії виріс до історичного максимуму

«Індекс хачапурі» в жовтні досяг історичного максимуму. Грузинський аналог «індексу бігмака» неофіційно використовується як індикатор валютних курсів в різних країнах. Про це йдеться на сайті Міжнародної школи економіки при Тбіліському державному університеті.

Зазначається, що індекс почав рости в травні 2019 і зробив великий стрибок в жовтні 2019. Середня вартість приготування одного стандартного імеретинського хачапурі досягнула 3,9 ларі (1,32), що на 6,6% вище, ніж у вересні і на 8,6%  більше, ніж у жовтні 2018.   

Показник розраховується на основі тільки тих інгредієнтів, які входять до складу хачапурі (мука, сир, молоко, яйця, масло і дріжджі), а також витрат на газ і електрику.

Ціни на сир виросли на 12,5%,пшениця – на 6,6%, масло, яйця та сир – на 3,4%, а дріжджі – на 0,1%. Більш того, як зазначається в повідомленні, в цілому тенденція до зростання в цю пору року обумовлена зниженням поставок свіжого молока, що призводить до росту цін.

За цей же період грузинський ларі знецінився відносно долара на 12%.

Цього року обмінний курс грузинської та американської валюти досяг рекордно високої для ларі позначки – приблизно 2,9 за один долар. За даними грузинської влади, у вересні інфляція в Грузії склала 6,4% в річному вираженні.

Індекс бігмака (Big Mac Index) – неофіційний спосіб визначення паритету купівельної спроможності (ПКС). Індекс бігмака заснований на теорії паритету купівельної спроможності, по якій валютний курс повинен зрівнювати вартість кошика товарів у різних країнах (тобто відношення обмінних валютних курсів), тільки замість кошика береться один стандартний бургер, що випускається компанією McDonald's повсюдно.

Робиться це для того, щоб визначити реальні обмінні курси валют різних держав. Такі дослідження журнал «The Economist» веде з 1986 року. Big Mac використовується експертами журналу в якості еталону з двох причин: McDonald's представлений у більшості країн світу, а сам Big Mac містить достатню кількість продовольчих компонентів (хліб, сир, м'ясо і овочі), щоб вважати його універсальним поєднанням народного господарства. Його вартість в кожній країні залежить від обсягів випуску, ціни оренди, сировини, робочої сили та інших факторів. Цей спосіб дозволяє побачити невідповідність вартості валют у країн зі схожим рівнем доходу, тим більше під час кризи, коли дорога валюта є особливо невигідною. Слабка валюта дає перевагу у витратах і цінах на продукцію.

В Україні прийнято відслідковувати ріст цін на продукти харчування за допомогою «індексу борщу». За основу був узятий «класичний» рецепт борщу: 600 грам м'яса (свинини або яловичини), картопля і буряк, капуста, морква, цибуля, вода, лавровий лист, часник, спеції, сметана. За підрахунками у жовтні борщ за таким рецептом обійдеться в 90 грн зі свининою і в 95 – з яловичиною. Проблема в тому, що в цьому році в Україні через неврожай сильно подорожчала картопля, що і підвищило ціну на борщ.