Переработать или утилизировать: как организовать безотходное производство

Устойчивое развитие – один из главных трендов мирового бизнеса, которому стремятся следовать и сознательные украинские компании. В рамках проекта «КСО ответственный бизнес» Mind рассказывает о проектах, которые они воплощают в этой сфере.

Директор по производству пивоваренной компании AB InBev Efes Андрей Геринг рассказал Mind о том, что дает бизнесу управление ресурсами, в том числе отходами, и как это помогает принципам устойчивого развития.

Рост мирового населения привел к тому, что управление ресурсами является крайне важным аспектом ведения любого бизнеса. Компании должны реагировать на вызовы и помнить о той роли, которую они играют в реализации тех или иных решений.

Sustainability сегодня – не просто новомодный термин. Это необходимость внедрять ресурсосберегающие проекты, повышать экологичность производства, искать надежных поставщиков и партнеров для реализации общей стратегии устойчивого развития.

Зачем считать отходы?

Наконец и в Украине, как и во всем мире, набирает обороты тренд повышения экологичности производства – все больше компаний начинают внедрять проекты, направленные на переработку или повторное использование мусора, отходов и тары.

Мы давно вывели несколько ключевых принципов, один из которых – это сокращение отходов. Чтобы следовать этому принципу, необходимо оценить их объем, виды и динамику накопления. После этого уже можно попробовать внедрить более экономичные технологии и производственные процессы. Также здесь помогает повторное использование тары и упаковки. Так, компания производит экологически дружественную упаковку, и большинство стеклянной тары и кегов возвращается на завод, где после тщательной обработки используется повторно с соблюдением всех стандартов и норм безопасности.

Как утилизировать, если нельзя переработать?

На этом этапе важно убедиться, что компании-партнеры действительно заняты переработкой, а не отправляют отходы на полигон. На сегодняшний день, например, у нас сортируются стеклобой, ПЭТ-преформы и пластик, органика и алюминиевые банки и успешно направляются на переработку.

Недавно наши европейские коллеги разработали систему полимерных кегов PureDraught (выглядит как кег в кеге), которая позволяет подавать воздух во внешнюю емкость, в то время как пиво из внутренней – выталкивается. Система помогает сохранять пиво свежим в четыре раза дольше, ведь оно не соприкасается с воздухом. Такие кеги легче металлических, их не нужно возвращать производителю, а можно отправить на местную переработку, что сокращает углеродный след.

Как создать безотходное производство?

Из последних инновационных проектов нашей компании – безотходное использование ячменя. AB InBev Efes поддержала открытие компании EverGrain, основанной бывшим руководителем по устойчивому развитию AB InBev Грегом Белтом. Основная деятельность EverGrain – переработка отработанного ячменя в продукты, богатые растительным белком и клетчаткой. Для компании это новый и более экологичный способ утилизации пивной дробины, которая составляет около 1,4 млн тонн в год.

Несмотря на то что дробина больше не подходит для варки пива, она содержит много питательных веществ. Именно так появилась идея создания EverGrain – производителя продуктов, богатых белком и клетчаткой, которые активно используют в пищевой промышленности.

Согласно Глобальному отчету HealthFocus International (HFI) 2019-ого года, четверть потребителей во всем мире увеличили количество растительных продуктов в своем рационе и даже готовы платить за них больше. Продукты растительного происхождения – одна из категорий в мировой пищевой отрасли, которая растет быстрее других. Это в том числе повлияло на принятие решения о подобном партнерстве.

Также наша компания разработала питательный безалкогольный напиток на основе отработанного ячменя, который похож на протеиновый коктейль или смузи. Он богат пищевыми волокнами, растительным белком и незаменимыми жирами. В нем злаки ферментируются похожим образом, как молоко превращается в йогурт. В этот напиток можно добавлять фрукты, орехи или специи, и получить экологически чистый ячменный «коктейль» на растительной основе, созданный для поддержания здорового образа жизни.

Таким образом, могу отметить, что соблюдать принципы устойчивого развития, открывая новые ниши, используя инновационные разработки и поддерживая развитие инновационных стартапов, с одной стороны, становится все легче. С другой – позволить себе это могут не все. Но каждому бизнесу, исходя из этого, так или иначе необходимо определить свою собственную версию «устойчивости», реализовывать проекты и оптимизировать производственные процессы.