Жизнь – малина: как развивается экспансия украинских ягодников в Европу
И на что делают ставку отечественные производители
Спрос на ягоды в мире растет. За последние 10 лет объемы их продаж выросли вдвое. Причиной этому стала нарастающая тенденция здорового питания, где ягоды играют важную роль. Пока эксперты заявляют о пользе продукта, предприниматели увеличивают объем выращивания и переработки, а также выпускают больше содержащих ягоды товаров – кисломолочной кондитерской продукции, косметики и т.д.
Поскольку тренд к здоровому питанию, скорее всего, сохранится надолго, повышенный спрос на ягодную продукцию в ближайшее время будет стабильным. Mind обратился к Александру Соколову, генеральному директору Pro-Consulting, с просьбой рассказать о развитии и особенностях этого перспективного рынка в нашей стране подробнее.
Как развивается ягодный рынок в Украине? Динамика рынка свежих ягод у нас носит двойственный характер. С одной стороны, сейчас наблюдается рост потребления и активное развитие рынка. С другой – экономический кризис, снижение реальных доходов населения, девальвация гривны, кризис кредитования и сезонный характер бизнеса негативно отражаются на потенциале инвестиций и развитии производства.
Ягоды занимают наименьшую долю украинского рынка фруктов и плодов – всего 6%.
Половина объема ягод – это клубника. Четверть рынка ягод – за малиной, и около 19% занимает смородина. Остальные культуры с легкостью можно назвать нишевыми – они занимают всего 7,4%.
Сегментация выращивания плодово-ягодных культур
с выделением ягодных культур,
а также их доли в структуре реализации, тыс. т
С 2015 года производству ягод сильно вредила девальвация гривны и низкая урожайность клубники из-за неблагоприятной погоды. Рынок сократил свой спад только в 2017 году, но и тогда общий сбор ягод был на 14% ниже, чем в 2015-м.
Что именно и как выращивают? Хотя малина, клубника и черная смородина – традиционные лидеры ягодного рынка, тренд выращивания нишевых ягод (голубика и черника, ежевика, клюква, кизил, брусника и др.) в Украине активно развивается. Предложение таких ягод не всегда успевает расти вслед за спросом, поэтому приход новых игроков на рынок нишевых ягод наиболее ожидаем.
Тенденцией последних лет стало развитие тепличного бизнеса, поскольку Украина – не Испания, наш климат позволяет выращивать овощи и фрукты на открытом грунте лишь в теплое время года, а вот спрос прослеживается круглый год.
Из общей структуры валового сбора клубники больше 97% припадает на открытый грунт и 3% – на закрытый.
В Украине 65% площадей под тепличную клубнику принадлежат профессиональным производителям, и 35% – частным хозяйствам, большинство из которых сосредоточены в южных областях.
Структура валового сбора клубники по способу выращивания,
в натуральном выражении, тыс. т
Выращивание клубники в теплицах увеличивает урожайность более чем вдвое, отечественным предприятиям удается достичь урожая 30-50 тонн с гектара, в то время как на открытом грунте – в среднем 20 тонн.
Если говорить о преимуществах выращивания ягод в теплице, то они такие:
- возможность выращивать ягоду в течение всего года;
- экономия пространства;
- теплица дает возможность компактно разместить кусты, используя всю полезную площадь;
- страховка от непогоды в любое время года;
- облегченный уход за различными сортами клубники;
- использование технологии аэропоники уменьшает количество нитратов в продукте.
Негативные стороны такого способа выращивания ягод определяются ее конечной ценой, куда заложены издержки на обогрев помещений, стоимость системы орошений, зарплаты более квалифицированных работников и др.
Кто – покупатели? С 2012 года экспорт украинских ягод стабильно растет – с 65 тонн до более чем 3 000 тонн в 2016-м. Украина занимает 6% всего мирового рынка клубники. Крупнейший покупатель украинской клубники и смородины сегодня – Беларусь, но часть поставок осуществляется для дальнейшей перепродажи в Россию.
В сегменте малины лидирует Польша – это стало возможным за счет близости расположения и наличия развитой базы для переработки сырья. Однако такое положение дел сыграло не в интересах местных производителей.
В этом году дешевые ягоды из Украины обвалили цены на польском внутреннем рынке. Местные фермеры заявляли о рекордном падении рентабельности производства, и даже призывали коллег не убирать урожай в знак протеста против украинского демпинга и низких закупочных цен. Так, если три года назад килограмм малины на польском оптовом рынке стоил 6 злотых, то уже в прошлом цена снизилась на треть – до 4.
Если наши ближайшие соседи отдают предпочтение красным видам ягод, то в странах северной части ЕС большим спросом пользуются темные – такие как смородина и голубика.
Внешние рынки для украинских ягод сегодня достаточно перспективны. Европейцы готовы переплачивать до 30% за украинский органический продукт, но пока лишь 8% украинских ягод идут на экспорт. Причина такого замедления – нехватка государственных программ стимулирования, а также нежелание аграриев инвестировать в товар ради продвижения его на рынке.
Авторы материалов OpenMind, как правило, внешние эксперты и специалисты, которые готовят материал по заказу редакции. Но их точка зрения может не совпадать с точкой зрения редакции Mind.
В то же время редакция несёт ответственность за достоверность и соответствие реальности изложенной мысли, в частности, осуществляет факт-чекинг приведенных утверждений и первичную проверку автора.
Mind также тщательно выбирает темы и колонки, которые могут быть опубликованы в разделе OpenMind, и обрабатывает их в соответствии со стандартами редакции.
