Компанію заснував її нинішній президент Віталій Віницький у 1994 році на базі Одеського консервного заводу дитячого харчування (с. Степанівка Роздільнянського району Одеської області). Завод веде свою історію від підприємства, заснованого ще 1867 року грецькими промисловцями. У 1928-му йому надали статус консервної фабрики, а в 1961-му – науково-дослідного інституту з розробки дитячого харчування. Так розширений Одеський консервний завод стає головним підприємством з виробництва консервованого дитячого харчування, покриваючи 60% потреб усього СРСР. Окрім того, виробляє харчі для космонавтів і упаковку для них.
«Вітмарк-Україна» докорінно реконструювала й переобладнала завод італійським, фінським, шведським і німецьким устаткуванням, почавши в 1995 році з випуску соків і нектарів Jaffa. Була серед перших в Україні, хто став пакувати соки в картонну упаковку Tetra Pak. У 1998 запустила нову виробничу лінію з випуску преміальних соків у скляній упаковці під торговою маркою Jaffa-Grand для сегменту HoReCa.
Головний офіс «Вітмарк-Україна» розташовується в Одесі, з 2021 року діє його філія в Києві (маркетинг і продажі). Сировину для ОКЗДХ (фруктові й овочеві пюре, концентровані соки) «Вітмарк-Україна» заготовляє на Рахнянсько-Лісовому консервному заводі (с. Рахни-Лісові Вінницької області), а тропічну сировину закуповує за кордоном.
На ОКЗДХ та Рахнянсько-Лісовому заводі діють комплексні технологічні лінії з виробництва готової продукції: 13 ліній Tetra Pak, 1 ПЕТ hot-fill лінія, 1 сокова лінія з розливу в склотару, лінія з виробництва дитячого харчування, лінія Gualapack, а також кілька ліній з виробництва пюреподібних і концентрованих напівфабрикатів. Виробнича потужність ОКЗДХ – 450 млн літрів на рік.
За роки діяльності «Вітмарк-Україна» напрацювала широкий асортимент продукції: соки і нектари Jaffa, фруктово-ягідні смузі-пюре Jaffa Fruit Pouch без доданого цукру, вода з додатковою споживчою цінністю Aquarte, напої з соком Jaffa Vital, фруктові коктейлі Jaffa Smoothy, сім'я брендів від ОЗДХ – «Наш Сік», дитяче харчування «Чудо-Чадо», дитячі соки «Джусік», соки прямого віджиму «Прямосік», соки «Соковита».
Стратегічна угода про партнерство з Nestle у березні 2019 року дозволила «Вітмарк-Україна» отримати ліцензію на виробництво та збут холодного чаю Nestea на території України та Молдови.
Окрім сокового портфелю, з 2020 року компанія виробляє рослинне молоко Vega Milk. Наступного року вона випустила на ринок смузі Super Food та Protein Boost, а також органічне дитяче пюре – яблучно-бананове та з яблук і смородини.
Компанія «Вітмарк-Україна» ввійшла в першу десятку рейтингу «ТОП-100. Найдинамічніші компанії України» за підсумками 2007 року. У 2015-му стала другим серед бюджетоутворюючих підприємств, які мають стратегічне значення у формуванні економічного потенціалу Одеської області. 2021 рік минув у співпраці з Біговою лігою українських мейджорів компанія підтримувала бігові марафони та спортивні події по всій території країни.
Через велике вторгнення росії у 2022 році потужності «Вітмарк-Україна» простоювали близько тижня, однак центральний офіс роботи не припиняв. Перебувавши процеси з урахуванням воєнних реалій, компанія продовжила роботу. При цьому «Вітмарк-Україна» допомагала Одеському відділенню Товариства Червоного Хреста, постачаючи продукцію дітям з Одеси та евакуйованим з районів бойових дій.
У 2022 компанія вивела на ринок преміальну лінійку 100% соків прямого віджиму (не містять води, доданого цукру і будь-яких інших штучних або натуральних добавок) під брендом Jaffa. У 2023-му – продовжила розвиток молочного напрямку брендом «Наше молоко».
«Вітмарк-Україна» експортує продукцію до 48 країн, зокрема в країни ЄС, колишнього СРСР, США, Канаду, Ізраїль тощо. Компанія лідирує на українському ринку за обсягами продажів у категорії фруктово-овочевих соків і пюре для дитячого харчування й одним із лідерів у категорії соків і нектарів.
Спільним підприємством «Вітмарк-Україна» у формі ТОВ володіють Віталій Віницький та Ігор Анапольський через кіпрську компанію DeSokko Limited.
