Стартап, що виготовляє упаковку для IKEA, планує випускати «м’ясо» з того ж матеріалу
Керівництво Ecovative переконане, що їм вдасться «переналаштувати» своє виробництво екологічно чистого пакування з особливого виду грибів на штучне м’ясо із справжньою його текстурою
Стартап Ecovative, який робить екологічно чисту упаковку для компанії IKEA, планує великий перехід до вирощування лабораторного м’яса з тих же матеріалів. Про це повідомляє Business Insider.
Ecovative, який став популярним завдяки упаковкам для IKEA та Dell, які виготовляються з особливого виду грибів, планує адаптувати своє виробництво під вирощування штучного м’яса.
Багато компаній у світі успішно займаються вирощуванням штучного м’яса, але головною складністю цього процесу є відтворення структури м’яса. З того м’яса, яке поки вдалось створити, можна готувати котлети, ковбаси, фрикадельки та інші продукти, але не стейки або філе. Саме на це направлено діяльність Ecovative.
Використовуючи нову платформу, яку компанія називає MycoFlex, Ecovative зможе адаптувати піноподібний продукт, який він робить з грибних коренів (або міцелію) та обробляє його для отримання різних кінцевих матеріалів. Зовсім нещодавно, як повідомляється, компанія розпочала тестування вирощування тваринних клітин на платформі MycoFlex.
«Головне, що робить міцелій – це перехід від одноклітинного організму до тривимірної структури у просторі. – сказав Ебен Байєр, співзасновник та генеральний директор Ecovative. – Ми вирощували на ньому тваринні клітини, і вони ростуть дуже добре».
Якщо їх ідея спрацює, ця технологія дозволить створювати «м’ясо» без забою тварин з текстурою та структурою стейків та філе.
Якщо ви дочитали цей матеріал до кінця, ми сподіваємось, що це значить, що він був корисним для вас.
Ми працюємо над тим, аби наша журналістська та аналітична робота була якісною, і прагнемо виконувати її максимально компетентно. Це вимагає і фінансової незалежності.
Станьте підписником Mind всього за 196 грн на місяць та підтримайте розвиток незалежної ділової журналістики!
Ви можете скасувати підписку у будь-який момент у власному кабінеті LIQPAY, або написавши нам на адресу: [email protected].
