Іспанський бренд Flax & Kale запускає лінійку веганських аналогів м'яса і сирів
Компанія вважає, що в такого продукту велике майбутнє не лише в Іспанії, а й в усьому світі
Іспанський бренд продуктів харчування Flax & Kale, що належить харчовій компанії Teresa Carles Healthy Foods, запускає найбільший асортимент рослинних аналогів м'яса і сиру, що коли-небудь вироблявся в Іспанії, пише vegnews.com.
Асортимент включає 14 веганських аналогів м'ясних продуктів і 31 аналог сирних продуктів, які незабаром стануть доступні в провідних супермаркетах Іспанії, а також у великих ресторанах і онлайн-магазинах.
Асортимент виготовляється в Іспанії і включає веганські яловичину і курку в різних форматах, включаючи гамбургери, крокети, нагетси, фрикадельки і фарш. Веганські сири містять такі види, як гауда, чеддер і моцарелла, і пропонуються у вигляді скибочок, кубиків або подрібненими; також лінійка включає аналог м'якого вершкового сиру, суміш із чотирьох тертих сирів і моцарелу.
Нова лінійка була створена після трьох років досліджень і розробок під керівництвом шеф-кухаря і вегетаріанки Терези Карлес. В процесі розробки основна увага приділялася смаком і текстурі з метою запропонувати сенсорні відчуття, схожі з м'ясом і сирами тваринного походження.
Процес виробництва веганского сиру імітує процес виробництва звичайного молочного сиру і включає в себе рослинне молоко з сухофруктів, що допомагає імітувати смак, текстуру і поживну цінність молочних продуктів. Вершковий сир Flax & Kale, наприклад, – це ферментований сир, який містить на 99% менше насичених жирів, ніж його молочний аналог, а також є джерелом рослинного білка.
Компанія Flax & Kale протестувала продукцію у власних ресторанах в Барселоні, Мадриді та Лериді.
В упаковці нової лінійки продуктів використовується на 90% менше пластику, ніж в традиційних продуктах.
Генеральний директор Teresa Carles Healthy Foods Хорді Баррі заявив: «Мета Flax & Kale – стати лідером на ринку рослинних продуктів в Іспанії протягом наступних кількох років з лінійкою різноманітних продуктів і дійсно конкурентними цінами, які ми можемо запропонувати завдяки повністю локальному виробництву і значним інвестиціям. Цей запуск – лише перший крок в цьому напрямку, і на цьому ми не зупинимося».
Компанія Teresa Carles Healthy Foods вирішила розширити свій бренд Flax & Kale цим новим веганським асортиментом, оскільки вважає, що продукти на рослинній основі – це довгострокова тенденція, яка збережеться не тільки в Іспанії, але і в усьому світі.
Нагадаємо, мільярдер Джим Меллон заявив, що через 10 років молочних продуктів більше не буде.
Якщо ви дочитали цей матеріал до кінця, ми сподіваємось, що це значить, що він був корисним для вас.
Ми працюємо над тим, аби наша журналістська та аналітична робота була якісною, і прагнемо виконувати її максимально компетентно. Це вимагає і фінансової незалежності.
Станьте підписником Mind всього за 196 грн на місяць та підтримайте розвиток незалежної ділової журналістики!
Ви можете скасувати підписку у будь-який момент у власному кабінеті LIQPAY, або написавши нам на адресу: [email protected].
