Impossible Foods випустила рослинне «м'ясо» зі смаком свинини

Компанія Impossible Foods випустила свинину на соєвій основі зі смаком справжнього м'яса. Замінник містить таку ж кількість білка, як і справжня свинина, пише CNBC, на яке посилається vc.ru.

У продукті немає холестерину, на третину менше жирів і менше калорій, стверджує в презентаційній заяві президент Impossible Foods Денніс Вудсайд.

Крім цього, сліпий тест на смак показав, що 54% споживачів Гонконгу надали перевагу цьому продукту в порівнянні зі справжньою свининою.

Ціну на «м'ясо» встановлюватимуть ресторани, але вона буде приблизно такою ж, як і на справжнє м'ясо, або трохи вищою, сказав Вудсайд.

Impossible Foods стверджує, що її штучна свинина використовує на 81-85% менше води, на 66-82% менше землі і виробляє на 73-77% менше парникових газів, ніж при звичайному виробництві свинини.

Продукт було представлено 23 вересня в одному з ресторанів Нью-Йорка. З 4 жовтня він буде доступний в Гонконзі, а до кінця року – в Сінгапурі. Компанія домовилася з кількома ресторанами в цих регіонах.

Impossible Foods заснував в 2011 році професор зі Стенфорда Патрік Браун. У 2016 році компанія представила готовий продукт – котлету для бургера під назвою Impossible Burger, яку продає в 20 000 магазинів по всьому світу.

У квітні 2019 року стартап спільно з Burger King запустив у продаж бургер Impossible Whopper з котлетою на рослинній основі. У липні 2019 року Impossible Foods почала працювати над замінником риби на рослинній основі, а в 2021-му – над аналогом коров'ячого молока. У вересні компанія представила нагетси з рослинного «м'яса».

Нагадаємо, Білл Гейтс і Джефф Безос вклали мільйони в стартап, який робить «м'ясо» з грибів, знайдених у Єллоустоні.