На український ринок виходить виробник веганського «м’яса» Beyond Meat

На український ринок виходить виробник веганського «м’яса» Beyond Meat

Рослинне м'ясо вже завоювало популярність у 20 країнах світу

На український ринок виходить виробник веганського «м’яса» Beyond Meat
www.beyondmeatdistribution.com

Американський стартап Beyond Meat, що виробляє альтернативне «м'ясо» з рослинних продуктів, тепер виходить і на український ринок: веганські бургери, сосиски, котлети і фарш зʼявляться спочатку в фірмових ресторанах, а якщо продукт буде користуватися успіхом – то і в супермаркетах.

Офіційним дистриб'ютором Beyond Meat в Україні виступить компанія Станіслава Луцковича і Олександра Корзуна «Вест Мілз».

Спочатку рослинне «м'ясо» з'явиться в закладах ЖЗЛ, Queen, The Burger, Not only Fish, Avalon, Mocco, Normal, Havana, Fabius, Villa Riviera, Маяк, Bassano, Champion Hall, мережі Star Burger і закладах ресторатора Діми Борисова. Останній розповів виданню AIN.ua, що з липня в мережі його ресторанів відбувалися пробні продажі бургерів з таким м'ясом, закупленим і імпортованим власними зусиллями. При цьому ціна у такого бургера була 198 грн, що, звісно, далеко від ринкової.

«Наскільки мені відомо, ми перші, хто запропонував це в Україні», – зауважив він. З компанією «Вест Мілз» його мережа зараз веде переговори з приводу обсягів і цін.

На своїй офіційній сторінці у Facebook Beyond Meat in Ukraine зазначили, що ціну кожна мережа буде встановлювати самостійно.

На український ринок виходить виробник веганського «м’яса» Beyond Meat

Пізніше таке м'ясо буде пропонуватися в меню учнів школи Midgard, в коворкінгу IZONE і в кейтерингових компаніях, службах доставки їжі, а зрештою і в супермаркетах.

На український ринок виходить виробник веганського «м’яса» Beyond Meat

З 2016 року стартап з виробництва веганського «м'яса» Beyond Meat вже продав 25 млн рослинних бургерів через торгові мережі та ресторани. Серед головних інвесторів компанії – засновник Microsoft Білл Гейтс, співзасновник Twitter Біз Стоун, актор Леонардо Ді Капріо, екс-CEO McDonald's Дон Томпсон і багато інших.

У листопаді 2018 року компанія подала заявку на IPO для розміщення акцій на Nasdaq в розмірі $100 млн. Зараз рослинне м'ясо можна купити в 53 000 роздрібних точок у США, а в 2018 році почалися продажі в Європі.

На український ринок виходить виробник веганського «м’яса» Beyond Meat
www.beyondmeatdistribution.com

Щодо складу продукту, то на офіційному сайті Beyond Meat зазначено, що рослинне м'ясо виготовлено з «ізоляту горохового білка, рапсового масла, крохмалю, дріжджового екстракту і бурякового соку, який надає котлеті червоного кольору».

Творці рослинного м'яса стверджують, що його смак і зовнішній вигляд практично не відрізняються від м'яса тваринного походження, і при цьому немає ГМО, глютену і сої, антибіотиків, холестерину, гормонів і паразитів.

І навіть описали процес розробки такого мяса: «Команда з 40 вчених, шеф-кухарів, молекулярних біологів, фізіологів рослин працювала над формулою рослинного м'яса в інноваційному центрі Manhattan Beach Project в Каліфорнії. Понад 7 років вони працювали над тим, щоб зробити рослинне м'ясо найбільш схожим на натуральне м'ясо. Для цього натуральне м'ясо розкладали на дрібні компоненти, такі як: амінокислоти, ліпіди, мікроелементи, вуглеводи та мінерали; і вивчали пов'язані з ним сенсорні відчуття: запах, смак, текстуру і зовнішній вигляд. Потім до цих компонентів підбирали рослинні аналоги, і склад збирався в «архітектуру» м'яса з його м'язовими волокнами. Єдиним інгредієнтом тваринного м'яса, який неможливо було синтезувати з рослин, став холестерол, тому його в веганському мʼясі немає».

Новий продукт може зʼявитися в українських мережах уже в найближчий місяць.

Як повідомлялося, рослинне м'ясо Beyond Meat зʼявилося  в мережі McDonald’s: нові бургери спочатку продаватимуться в Канаді.

Також стало відомо, що мережа KFC пропонуватиме відвідувачам крильця і наггетси зі штучного м'яса Beyond Meat.

Стежте за актуальними новинами бізнесу та економіки у наших Telegram-каналах Mind.Live та Mind.UA, а також Viber-чаті