Вчені з Фінляндії навчилися робити «м'ясо» з вуглекислого газу
Такий продукт можна виготовляти в будь-якій точці земної кулі
Інноваційна стартап-компанія з Фінляндії створила новий альтернативний білковий продукт, виготовлений з атмосферного вуглекислого газу. Ця альтернатива м'ясу може вирішити екологічні проблеми сільського господарства, а крім того, сприяти боротьбі зі зміною клімату, пише TecnoBlog з посиланням на ресурс Inhabitat.
Стартап Solar Foods стверджує, що новий продукт під назвою Solein з'явиться на полицях магазинів вже в 2021 році. Спочатку він буде продаватися як джерело рідкого білка у вигляді коктейлів або йогуртів. Варто зазначити, що інші виробники «альтернативного м'яса», такі як Tyson, постачають його в основному у вигляді котлет.
Solein «в 100 разів більш сприятливий для клімату», ніж всі інші білки тваринного і рослинного походження, підкреслюють в Solar Foods. Причому, за словами представників компанії, виробництво цього білкового продукту з точки зору вуглецевого сліду в 10 разів чистіше, ніж використання сої.
Технологія виробництва продукту досить проста: вода змішується з поживними речовинами, такими як калій і натрій, потім у розчин додається вуглекислий газ і поміщаються спеціально вирощені колонії мікроорганізмів. Мікроби споживають поживні речовини і виробляють їстівну речовину, схожу на борошно, яка містить 50% білка.
Таким чином, Solar Foods вловлює вуглекислий газ з атмосфери, щоб «годувати» ним мікробів, а не використовує цукор, як більшість інших компаній.
В Solar Foods вірять, що в майбутньому обсяги виробництва альтернативного м'яса перевершать випуск продукції традиційної м'ясної галузі.
«Виробництво Solein абсолютно не залежить від сільського господарства – воно не вимагає орних земель або зрошення і не обмежене кліматичними умовами, – зазначив представник компанії. – Його можна виробляти в будь-якій точці світу, навіть в тих місцях, де звичайне виробництво білка було б неможливим».
Згідно з дослідженням, рослинне м’ясо найближчим часом може стати дешевшим, ніж звичайне.
Тим часом Impossible Foods працює над створенням штучної риби.
Якщо ви дочитали цей матеріал до кінця, ми сподіваємось, що це значить, що він був корисним для вас.
Ми працюємо над тим, аби наша журналістська та аналітична робота була якісною, і прагнемо виконувати її максимально компетентно. Це вимагає і фінансової незалежності.
Станьте підписником Mind всього за 196 грн на місяць та підтримайте розвиток незалежної ділової журналістики!
Ви можете скасувати підписку у будь-який момент у власному кабінеті LIQPAY, або написавши нам на адресу: [email protected].
