Американський стартап взявся за створення штучного тунця
Kuleana вийшов з бізнес-інкубатору Кремнієвої долини Y Combinator
У США є багато стартапів, які займаються створенням та виготовленням рослинних аналогів м’яса та риби, однак стартап-вихідець із Кремнієвої долини під назвою Kuleana має на меті розробити високоякісного «штучного» тунця, який би підходив для суші.
Як повідомляє TechCrunch, такі підприємства як Wild Type, Finless Foods и Shiok Meats розробляють альтернативних тунця, лосося та криля на клітинній основі, однак Kuleana поставила собі за ціль створити рослинного сирого тунця.
«Досі нікому не вдалося створити по-справжньому хороший аналог сирого тунця», – заявив співзасновник Kuleana Яцек Прус.
За словами Пруса, тунець від Kuleana містить залізо та різні білки. Щоб вийти на ринок, компанія співпрацює з сушистами в ресторанах по усій країні, оскільки її першочерговою метою є саме заклади харчування.
В Kuleana очікують, що продукція компанії з’явиться в деяких магазинах в якості альтернативи тунця вже до кінця року.
Нагадаємо: експерти дійшли висновку, що глобальна пандемія коронавірусу посприяла найбільшому скороченню споживання м'яса у світі за останні десятиліття.
Як повідомлялось, китайська Zhenmeat розпочала випуск свинини та раків на рослинній основі.
Якщо ви дочитали цей матеріал до кінця, ми сподіваємось, що це значить, що він був корисним для вас.
Ми працюємо над тим, аби наша журналістська та аналітична робота була якісною, і прагнемо виконувати її максимально компетентно. Це вимагає і фінансової незалежності.
Станьте підписником Mind всього за 196 грн на місяць та підтримайте розвиток незалежної ділової журналістики!
Ви можете скасувати підписку у будь-який момент у власному кабінеті LIQPAY, або написавши нам на адресу: [email protected].
