В Україні зросте вартість житнього хліба – галузева асоціація

Дефіцит жита у сезоні 2025-2026 років буде 100%, що неминуче призведе до подорожчання житнього хліба.

Про це заявив директор «Спілки Борошномели України» Родіон Рибчинський, передає Інтерфакс-Україна.

«Уже зараз в Україні частково переробляється польське жито, а хлібопеки користуються балтийським житнім борошном. Це, на жаль, вже наші реалії», – сказав він.

За словами очільника галузевої спілки, причиною дефіциту жита є небажання сільгоспвиробників сіяти культуру, оскільки її врожайність на третину нижча, ніж у пшениці – до 40 ц/га проти 60 ц/га відповідно.

Крім того, раніше весь дефіцит покривався з Білорусі, що й призвело до скорочення обсягів виробництва жита в Україні – аграріям було складно конкурувати з білоруськими поставками.

Водночас жито не належить до числа популярних експортних культур, попит є лише на внутрішньому ринку. Хоча ціна на цю культура є більш ніж конкурентною: якщо у 2024 році 1 тонна жита коштувала 6-7 тис. грн, то в травні 2025 року – 12-14 тис. грн, зазначив Рибчинський.

Відповідаючи на запитання чи призведе дефіцит жита до подорожчання житнього хлібу, експерт наголосив, що однозначно подорожчає.

«Наразі ціна українського житнього борошна – 18 тис. грн за тонну, з імпортної сировини – близько 20 тис. грн, тоді як торік у травні житнє борошно коштувало 10 тис. грн. Це не просто буде зростання ціни на житній хліб – багато виробників хлібобулочних виробів просто припинять його випікати», – наголосив він.

Рибчинський прогнозує, що 2025/2026 маркетинговий рік Україна проживе з дефіцитом жита і купуватиме його на зовнішніх ринках за європейськими цінами.

Бекграунд. Раніше Mind писав, що у травні в Україні подорожчали свинина, цибуля, капуста, морква й буряк. Водночас вартість яєць, тепличних томатів та тепличних огірків знизилася.

–
«

»